Valmistusohjeet

1. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla. Kaada kasvikset pannulle ja kypsennä hetki. Siirrä kasvikset halutessasi syrjään ja tarjoa munakkaan päällä tai jätä pannulle ja paista ne munakasmassaan.

2. Riko kananmunat kulhoon, lisää neste ja mausteet. Kaada seos (kasvisten päälle) pannuun. Kokoa seosta hyytymisen alkuvaiheessa laidoilta keskustaa kohti suuntautuvin lastanvedoin. Kun seos alkaa hyytyä, lopeta lastalla työskentely, peitä pannu kannella ja anna munakkaan hyytyä miedolla lämmöllä. Tarjoa (kuumien kasvisten kera ja paistettujen graavi- tai pekonisiivujen kera) ruccolalla viimeisteltynä.

3. Vinkki! Munakkaan kanssa voit tarjota paistettua graavilohta tai pekonia sekä ruisleivästä (tai gluteenittomasta leivästä) leikattuja, kasviöljyssä paistettuja rapeita leipäkuutioita.