Kalan grillausvinkit
Valitse grillattavaksi nahallinen kalafilee tai valmiiksi maustettu Apetit Grillivalmis – kalatuote.
Sipaise grilliritilään rypsiöljyä. Leikkaa kalafileistä halutessasi annospaloja niin liikuttelu käy helpommin. Grillaa kalaa ensin hetkinen nahkapuoli ylöspäin. Saat pintaan kauniin värin ja houkuttelevat raidat. Käännä kala kuitenkin hyvissä ajoin, niin kala pysyy koossa. Jatka grillausta nahkapuoli alaspäin, kunnes kala on kypsää.
Jos koet kokonaisen kalafileen kääntämisen liian haasteellisena, voit kypsentää kalafileen alusta loppuun nahkapuoli alaspäin. Vaalea pinta muuttuu houkuttelevaksi, kun lusikoit päälle Apetit Muurikka-kasviksia tai yrttisilppua.
Vinkki! Kala ja kasvikset kypsyvät myös folionyyteissä.
Pallogrillaajan lisäniksit
Polta pallogrillissä puuhiiliä. Harkitse hiilimäärä ja sijoittelu tarkkaan. Jos esim. grillaat kokonaisen kirjolohifileen tai porsaan fileen, pane hiiliä grilliin reilummin fileen pituussuunnassa grillauskohdan reunamille. Jos suunnittelet pitäväsi tuotteita lämpimänä, jätä yksi sektori tyhjäksi sitä varten. Näin voit siirtää viileämmälle puolelle jo kypsiä tuotteita.
Käytä kantta, se saa lämmön kiertämään ja tuotteet kypsyvät tasaisemmin. Säätele lämmön määrää paitsi hiilen määrällä, pohjan ja kannen ilma-aukolla. Mitä isompi aukko, sitä enemmän tuli tai hiillos saa happea ja sitä kovemmaksi lämpö kasvaa.
Puhdista jäähtynyt ritilä teräsharjalla tai nosta se seuraavan grillauskerran alkuvaiheessa tuleen niin ruokatähteet palavat pois.
Perunat kypsiksi nuotiossa
Pitkään poltetun nuotion tuhkaan voit haudata folioon käärityt perunat. Esimerkiksi Rosamunda-lajike sopii hyvin. Kiehauta kypsien perunoiden kanssa tarjottavaksi kastike Apetit Pippurinen pastakastike – tuotteesta, jonka kylmäsavukirjolohi maistuu makoisalta pitkään haudutetun perunan täytteenä.
Hyviä kesäisiä ruokahetkiä!
| 
