Apetit Kala Oy tuo markkinoille 3.6.2013 alkaen Apetit Perinteinen – palvelumyyntituotteet. Kalat ovat aina taatusti tuoreita mutta menetelmät eivät. Jälkimmäisiä voisi pikemminkin kutsua isoisän aikaisiksi.
Uudet Apetit Perinteinen – tuotteet maistuvat kuten kalan kuuluu maistua. Tuotteet valmistetaan aina tuoreesta kalasta perinteisellä ammattitaidolla ja osaamisella. Suolauksessa käytetään merisuolaa. Graavi- ja kylmäsavutuotteet ovat perinteisesti pintasuolattuja. Raaka-aineena on vain perinteisiä raaka-aineita, ei lisäaineita. Apetit Perinteinen -tuotteet savustetaan perinteisin menetelmin kotimaisella leppäpuulla. Kaikki Apetit Perinteinen – palvelumyyntituotteet valmistetaan Kuopiossa.
Apetit Perinteinen –palvelumyyntituotteet:
Savustettu lohifilee
Kylmäsavustettu kirjolohifilee
Graavisuolattu kirjolohifilee
Kylmäsavustettu merilohifilee
Graavisuolattu merilohifilee
Savustettu kirjolohifilee
Kalaraaka-aineen alkuperämaa
Apetit Perinteinen Graavisiika valmistetaan aina kotimaisesta siiasta. Kirjolohituotteiden kalan alkuperämaa vaihtelee. Apetit Perinteinen –kirjolohituotteiden kirjolohi on kotimaista aina silloin, kun kotimaista, riittävän kokoista kirjolohta on saatavilla eli noin kuusi kuukautta vuodessa. Apetit Perinteinen –lohituotteet valmistetaan Norjan lohesta.
Kalaosaajien suun mukaista kalaa
Apetit Perinteinen -tuotelaatu on viimeistelty maukkaaksi ja tasalaatuiseksi Apetit Kala Oy:n Kuopion kalalaitoksen tuotekehityksen sekä henkilökunnan toimesta. Tuotantolaitoksen henkilökunta osallistui laajasti tuotteiden valmistusprosessin ja maun kehittämiseen ja on tämän vuoksi sitoutunut valmistamaan maukkaita Apetit Perinteinen - tuotteita.
Tuotekehitysvaiheessa tuotteet maistettiin Apetit Kala Oy:n Kuopion kalatuotantolaitoksen henkilökunnasta koostuvassa makuraadissa sokkotestissä rinnakkain muiden valtakunnallisessa jakelussa olevien vastaavien kalatuotteiden kanssa. Kalatuotantolaitoksen henkilökunta koostuu tavanomaisista kuluttajista, joilla on työnsä puolesta keskivertokuluttajaa tiukemmat vaatimukset kalajalosteiden maun suhteen.
Makutestit tehtiin vakuumipakatuilla tuotteilla. Apetit Perinteinen - tuote katsottiin valmiiksi vasta silloin, kun sen maku voitti muut testattavat tuotteet. Mikäli tuotteelle ei löytynyt valtakunnallisesti jakelussa olevaa kilpailevaa tuotetta, tuotteen tuli saada yli 4,5 makupistettä. Asteikkona käytettiin sanallisesti ankkuroitua asteikkoa (1=Erittäin huono, huono, kohtalainen, hyvä, herkullinen, 6=erittäin herkullinen).
Kuluttajien makupalaute
Apetit Kala Oy kerää kuluttajien makupalautetta. Palvelumyynnissä on mahdollista jakaa palautetarraa, jonka avulla kuluttaja voi kirjautua QR-koodin ohjaamana tai suoraan osoitteeseen www.apetit.fi/palaute -sivulle ja antaa makupalautteen maistamastaan tuotteesta. Jos maku jättää toivomisen varaa, korjataan reseptiä.
| 
