|
|
Hyvä kalan ystävä,
tuontikalat ovat tervetulleita ruokavalioon kotimaisten kalojen rinnalle. Niitä syömällä on helppoa noudattaa ravitsemusneuvottelukunnan suositusta syödä kalaa 2-3 kertaa viikossa vaihtelevasti eri vesistä pyydettyinä. Olipa kala kotimaista tai tuontikalaa, Apetit Kala välittää ainoastaan kestävän kalastuksen kalaa. Tämä koskee myös nyt esiteltäviä tuontikalojamme turskaa, seitiä ja punakampelaa. Käytä vihreän valon turskaa ja seitiä vaikka grillattuna! Ohuempi punakampelafilee paistuu parilalla parhaiten rullalle kietaistuna.
Mitä on kestävä kalastus?
Kestävän kalastuksen keinoja ovat hyväksytyt kalastustavat ja kalakantojen tilan mukaisiin pyyntikiintiöihin sitoutuminen. Niillä varmistetaan, että kalakantojen koko, monimuotoisuus, uusiutumiskyky ja elinvoimaisuus säilyvät.
Ammattimaisia kalastustapoja ovat troolaus, rysät, verkot ja ajosiima. Troolaus on näistä yleisin pyyntitapa Suomessa ja sillä pyydystetään pääasiassa silakkaa ja kilohailia. Troolauksessa yksi tai kaksi alusta vetää suurta, pussimaista laahusnuottaa. Meillä käytetään pääasiassa välivesitrooleja. Muualla käytetään myös pohjatroolausta, joka rasittaa pohjan rakenteita. Pohjatroolauksessa sivusaaliin määrä saattaa olla suurikin.
Rysät ovat kalastuksen kestävyyden kannalta parhaita pyyntivälineitä. Ne ovat kiinteästi ankkuroituja pyydyksiä, joista sivusaaliin voi vapauttaa elävänä. Jopa hylkeille ollaan rysiin kehitetty ns. hengityshuppu, jonka avulla hylje selviää vapauttamiseensa asti. Verkoilla pyydettäviin lajeihin voidaan puolestaan vaikuttaa silmäkoolla. Verkko on kuitenkin haasteellinen siksi, että sivusaalista ei usein saada vapautettua elävänä.
Ajosiima on avomerellä käytettävä siimapyydys, jonka pituus on n. 20 km ja siinä on n. 1000 koukkua. Suomessa ajosiiman käyttö on vähäistä, mutta valtamerillä suuri määrä haita, nokkakaloja, merikilpikonnia, lintuja ja merinisäkkäitä voi menehtyä pyynnin sivusaaliiina. Sovittamalla kalastus tiettyyn aikaan, asettamalla koukut tiettyyn syvyyteen ja käyttämällä koukkutyyppejä sivusaaliin määrää voidaan vähentää.
Kalastuksen kiintiöt pyrkivät tyydyttämään kalastuselinkeinon tarpeet uhkaamatta kalakannan tai sivusaaliina saatavan lajin tulevaisuutta.
|
|
Kauden kalat: Turska, seiti ja punakampela
Tuontikalojen avulla voidaan varmistaa kalan riittävyys ympäri vuoden. Turska ja seiti saavat tietyiltä alueilta WWF:ltä vihreää valoa ja punakampela keltaista, kun sitä ei ole pyydetty pohjatroolilla.
Turskan erottaa helposti muista kalalajeista sen kolmesta selkäevästä ja kahdesta peräevästä. Sillä on myös hauska pujoparta eli alaleuassa tuntoelimenä toimiva paksuhko viiksisäie. Lajia esiintyy maapallon pohjoisilla merialueilla, myös Itämerellä. Barentsinmeren ja Itämeren itäinen populaatio saavatkin vihreää valoa WWF:ltä, mutta muilta alueilta tullut kala keltaista tai punaista. Turska on nopeakasvuinen ja se syö silakkaa ja monipuolisesti muita kaloja ja selkärangattomia.
Seiti on myös turskakala ja Atlantin pohjoisosien tärkeä saaliskala. Barentsinmeren seiti saa vihreää valoa, sen kanta on kestävällä tasolla. Suomessa laji on useimmiten pakastekalana ja on siksi ehkä kärsinyt huonomman kalan leimasta. Turhaan, sillä seiti sisältää runsaasti valkuaisainetta ja B12-vitamiinia eikä juurikaan rasvaa. Seiti on myös vähäpiikkinen ja miedon makuinen, joten se sopii hyvin lapsillekin. Tuore seitifilee on harmaa, mutta väri kirkastuu kalan kypsyessä.
Punakampela on paljolti kampelan näköinen, satunnainen vierailija Suomen merialueilla. Se on saanut nimensä tummalla yläpinnallaan olevista ruosteenpunaisista laikuista. Punakampela voi kasvaa hyvinkin suureksi, mutta on kaupan tiskeillä yleensä noin 40 cm kokoista. Se on suosittu ruokakala etenkin Tanskassa ja Britanniassa, sillä siitä valmistetaan kuuluisaa Fish & Chipsiä. Punakampelan liha on valkoista ja maukasta. Muulla kuin pohjatroolilla pyydetty punakampela saa WWF-luokituksessa keltaista valoa.
|
Apetit Kala Oy on vuonna 1992 perustettu kalanjalostusta ja kalan tukku- ja vähittäiskauppaa maanlaajuisesti harjoittava yritys. Suomessa yritys on kuluttajapakatun kalan markkinajohtaja. Apetit Kala on sitoutunut kestävän kehityksen periaatteiden noudattamiseen. Tämä tarkoittaa luonnonvarojen säästeliästä käyttöä ja ympäristörasitusten minimointia. Apetit Kala välttää WWF:n punaisen listan lajeja ja pyyntimenetelmiä. Vastuullisuus on Apetit Kalan yksi kolmesta perusarvosta.
|
|
|
