|
|
|
|
|
Kala ja turvallisuus
Suomalaisten tutkijoiden tekemässä kalan riski–hyöty-analyysissä todettiin, että kalan terveyshyödyt ovat satakertaiset haittoihin verrattuna. Kalaa voi siis kalalajia vaihdellen hyvillä mielin käyttää osana terveellistä ja turvallista ruokavaliota. Kala sisältää paljon terveellisiä ravintoaineita.
EU:ssa kalalle ja kalatuotteille on asetettu enimmäispitoisuusraja dioksiineille, elohopealle, lyijylle ja kadmiumille. Elintarvikeviraston tekemässä kotimaisia järvi- ja merikaloja koskevassa tutkimuksessa on osoitettu, että näiden kalojen raskasmetallipitoisuudet ovat vähäisiä ja selvästi EU:n asettamia raja-arvoja pienempiä. Viljelty kala ei sisällä ympäristömyrkkyjä lainkaan. Apetit käyttää kalaraaka-aineen hankinnassa pääosin kasvatettua kalaa.
Kalatuotteisiin merkitään aina viimeinen käyttöpäivä ja säilytysohje. Kala kannattaa aina säilyttää jääkaapin 0-asteisessa säilytyslokerossa tai alaosassa. Viimeisen käyttöpäivän paikkansa pitävyyteen vaikuttaa oleellisesti se, onko tuotetta säilytetty oikein.
|
|
|
 |
|
|
