Uunifilee, paahdetut kasvikset ja omenainen punaviinikastike
(0 ääntä)
(1 kommenttia)
Valmistusaika:
8 annosta
1 kg
porsaan-, naudan- tai hirven fileetä
2 rkl
ruokaöljyä, voita tai margariinia
1 1/2 tl
suolaa
2 tl
rouhittu mustapippuria
2 tl
rosmariinia
1 tl
paprikajauhetta
(1 tl
rouhittuja katajanmarjoja hirvenfileeseen)
Kastike:
2 ps (á 33 g)
punaviinikastikeaineksia
2,5 dl
vettä
2,5 dl
punaviiniä
50 g
sinihomejuustoa
2 rkl
omenamarmeladia
fileen paistoliemi
Kasvikset:
2–3 rkl
oliivi- tai rypsiöljyä
2
sipulia lohkottuna
4 pss (á 300 g)
Apetit Aurinkokasviksia
2 rkl
fariinisokeria
1 tl
rakuunaa
3/4 tl
suolaa
Valmistus:
Puhdista kalvot pois fileestä. Kuumenna rasva paistinpannussa ja ruskista filee joka puolelta. Nosta työlaudalle, alumiinifolion päälle ja anna jäähtyä. Sekoita mausteet ja hiero seos fileen pintaan. Kääri alumiinifolio tiukasti fileen ympärille. Kypsennä 200 asteisessa uunissa fileen paksuudesta riippuen 15–30 minuuttia. Porsaanfilee paistetaan aina kypsäksi, naudan ja hirvenfilee saavat jäädä roséksi. Ota fileepaketti uunista ja anna sen rauhoittua 5 minuuttia ennen leikkaamista.
Valmista kastike ja kasvikset sillä aikaa kun filee on uunissa. Mittaa kastikkeen aineet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoittaen 15 minuuttia. Valuta fileepakettiin tullut liemi kastikkeeseen. Siivilöi kastike lämmitettyyn kastikeastiaan.
Kasvikset uunissa: Voitele uunipannu. Kuori ja lohko sipulit. Pane sipulilohkot ja aurinkokasvikset uunipannuun. Ripottele mausteet päälle ja valuta hiukan ruokaöljyä kasviksille. Sekoita. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Kasvikset paistinpannussa: Kuumenna rasva ja fariinisokeri. Paista sipulilohkot kauniin ruskeiksi. Lisää kasvikset ja jatka kypsentämistä kunnes ne ovat läpikotaisin lämpimiä. Levitä kasvikset tarjoiluvadille ja asettele viipaloitu filee päälle. Tarjoa kastikkeen kanssa.
Mikäli havaitset virheen, puutteen tai epätäsmällisyyden ruokaohjeiden tai ruokavalioiden yhteydessä, kirjoita huomiosi kommenttiin. Näin autat meitä kehittämään ja tarjoamaan helposti valmistettavaa, terveellistä ja hyvänmakuista ruokaa – suomalaiseen makuun.
