Soseuta sulaneet puolukat ja likööri sauvasekoittimella tai tehosekoittajassa. Ota kolme vatkauskulhoa esiin. Erota kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää puolet tomusokerista ja jatka vatkaamista kunnes valkuaisvaahto on todella kiinteää. Yhdistä keltuaiset ja loppuosa tomusokerista ja vatkaa seos vaaleaksi. Vaahdota kerma. Yhdistä vaahdot ja puolukkasose. Ota puolentoista litran (tasapohjainen tai tähden mallinen) kakkuvuoka ja asettele puolet marengista vuokaan. Kaada jäädykeseos päälle ja työnnä loput marengit seokseen. Peitä kelmulla ja pane pakastimeen vuorokaudeksi. Kumoa jäädyke kastelemalla vuoka kiehuvan kuumaan veteen.
Vadelmakastike: Laita vadelmat ja sokerit mikrouunin kestävään, suureen kulhoon. Kuumenna täydellä teholla kunnes seos kuplii kunnolla.
Koristele jäädyke kermavaahdolla ja puolukoilla. Tarjoa kuuman vadelmakastikkeen kanssa.
Mikäli havaitset virheen, puutteen tai epätäsmällisyyden ruokaohjeiden tai ruokavalioiden yhteydessä, kirjoita huomiosi kommenttiin. Näin autat meitä kehittämään ja tarjoamaan helposti valmistettavaa, terveellistä ja hyvänmakuista ruokaa – suomalaiseen makuun.
