Kuumenna uuni 100 asteeseen. Pane leivinpaperi pellille ja piirrä siihen tarjoiluvadin kokoinen aihio. Vatkaa valkuaiset ja sitruunamehu kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää 1 dl sokeria joukkoon vatkauksen aikana. Sekoita loppu sokeri ja perunajauhot keskenään ja lisää seos valkuaisvaahtoon vatkauksen lopussa. Mausta vaahto viskillä tai konjakilla ja levitä se pehmeästi aaltoillen leivinpaperin päälle. Jätä aihio 1–2 cm:n verran pienemmäksi kuin piirros, sillä paiston aikana marenki leviää. Pane uuniin ja paista noin 90 minuuttia. Katkaise virta ja jätä marenki uuniin pariksi tunniksi. Pane pieni tuki uuninluukun väliin että kosteus pääsee poistumaan uunista. Voit tehdä marenkilevyn valmiiksi pari päivää ennen juhlia.
Ota marjat jääkaappiin sulamaan 3–4 tuntia ennen tarjoilua. Marjat ovat parhaimmillaan kun ne ovat hiukan kohmeisia. Siirrä marenki varoen tarjoiluvadille. Jos se on paisunut suuremmaksi kuin vati, leikkaa reunoista palat varoen pois ja pane ne marenkilevyn keskelle. Vatkaa jääkaappikylmä vaniljakastike kuohkeaksi vaahdoksi, mausta vaahto liköörillä ja levitä se pehmeästi aaltoillen marenkilevyn päälle. Viimeistele pavlova marjoilla. Voit valmistaa pavlovan myös valmiista marenkilevyistä tai pikkumarengeista.
Mikäli havaitset virheen, puutteen tai epätäsmällisyyden ruokaohjeiden tai ruokavalioiden yhteydessä, kirjoita huomiosi kommenttiin. Näin autat meitä kehittämään ja tarjoamaan helposti valmistettavaa, terveellistä ja hyvänmakuista ruokaa – suomalaiseen makuun.
