|
|
| LohicarpaccioValmistusaika: yli 60min 4 annosta | 1 rasia (300 g) | Apetit Norjan lohi- tai kirjolohifileepalaa
| |
| sormisuolaa hiutaleina tai merisuolaa myllystä
| |
| vasta rouhittua mustapippuria
| |
| 2 ruukkua | rucolasalaattia
| |
| 3 rkl | oliiviöljyä
| |
| 100 g | parmesaania
| |
| 1 | sitruuna- tai limesitruuna
| |
| |
| |
| | | |
Valmistus: | |
| |
| Leikkaa lohifilee vinottain läpinäkyvän ohuiksi viipaleiksi ja asettele viipaleet laakeille lautasille. Ripottele sormisuolaa ja mustapippuria päälle. Levitä huuhdotut, hyvin valutetut rucolat lohiviipaleille ja valuta oliiviöljyä päälle. Vuole parmesaanista lastuja esim. kuorimaveitsellä tai juustohöylällä ja asettele ne annoksen päälle. Viimeistele annokset sitrusviipaleilla. Tarjoa hyvän (pariloidun) maalaisleivän kanssa. Annokset voi valmistaa juuri ennen tarjoilua tai suolan ja pippurin annetaan maustaa lohiviipaleita 1–2 tuntia jääkaapissa. | |
| | |
 |
|
|
