Resepti

Italialainen pestolohi

Arvio: 5 / 5

Pikantilla pestokastikkeella sivelty hunajainen lohi tarjoillaan porkkanapastan kanssa.

Valmistusaika: Alle 30 min.

Annosmäärä: 2 annosta

Ainekset

Pinaattipesto
300	g	kirjolohifileetä
2	rkl	vihreää pestokastiketta
2	rkl	kiehuvaa vettä
2		valkosipulinkynttä
1	pss	Apetit Kotimaista pinaattia sulatettuna (à 150 g)
0,5		ruukku tuoretta basilikaa
2	dl	manteleita
0,75	dl	Neito Rypsiöljyä™
2	tl	suolaa
0,5	tl	rouhittua mustapippuria
Pasta
3	dl	kierrepastaa pakkauksen ohjeen mukaisesti keitettynä
1	pss	Apetit Kartanon kasviksia (à 300 g)
1	rkl	rypsiöljyä
1	tl	mustapippuria
50	g	parmesaanijauhetta

Valmistusohjeet

1. Jos teet peston itse, kuori valkosipuli. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi kastikkeeksi. Käytä kuumien kasvisten kastikkeena.

2. Leikkaa kirjolohifilee annospaloliksi. Nosta palat pieneen uunivuokaan. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Tai paista lohifileepalat miedolla lämmöllä liedellä paistinpannulla rypsiöljyssä. Sivele pestokastike kypsien lohifileepalojen pintaan.

3. Kiehauta kasvikset kypsäksi vähässä vedessä. Lisää joukkoon kypsä pasta. Mausta, viimeistele parmesanlastuilla ja tarjoa kalan & peston kera.

Piditkö reseptistä? Anna äänesi porkkanoilla!