Resepti

Ceviche eli äyriäiscocktail

Arvio: 4.5 / 5

Pirteänraikas ceviche on herkku, jota kelpaa tarjota vaikka cocktail-kutsuilla tai kevyenä alkupalana.

Valmistusaika: Yli 60 min.

Annosmäärä: 10 annosta

Gluteeniton
Ceviche eli äyriäiscocktail

Ainekset

1rsisoja katkarapuja liemessä (à 170/400 g)
1tlksimpukoita
250gvaaleaa kalaa (turska, seiti, punakampela) (*
250gkirjolohta
3limetin mehu
1rkltuoretta inkivääriä raastettuna
0,5rkltuoretta chiliä suikaloituna
2varsisellerinvartta suikaloituna
1tlsuolaa
sokeria
2valkosipulinkynttä
1tlrouhittua valkopippuria
1rkltilliä
Tarjoiluun:
10lehteä salaattia suikaloituna
1punasipuli

Valmistusohjeet

1. Suikaloi kalafileet. Valuta katkaravut ja simpukat. Lisää äyriäiset kalapalojen joukkoon.

2. Purista mehu limeteistä, siivilöi se kulhoon ja lisää joukkoon. Kaada liemi kala-äyriäisseokseen. Sekoita ja anna marinoitua jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.

3. Lado kerroksittain alkupalamaljoihin salaatin kanssa. Tarjoa alkupalana.